MİKRODALGALI GECELER:))

Kek sevmeyen çocuk yoktur herhalde... Benim çocuklarında aklına hemen kek gelir ve sık sık isterler. Mikserimin bozulması bu işe ara vermeme sebep olmuştu ve hala istediğim gibi bir mikser bulamadım o da ayrı konu. Bende anne yöntemine geri dönmüş oldum:)) Annem kaşıkla çırpardı ben tel çırpıcıyla çırpıyorum. Yakalarsam eğer çırpma işlemini büyük tosbağama satıyorum:)) Mikserle yaparken bile sokranan Kayra'nın elle yapınca daha sokranır olması ise kaçınılmaz sondu. Elindekinin kıymetini bilmeli değil mi? 

SAHUR İÇİN BOL KALORİLİ PİDE KIZARTMASI:))

Çocukluğumuzun sobalı evlerinde sahurda yer sofrasına oturmuş babamın bize pide kızartıp vermesini bekler peynirle yemeye bayılırdık. Babacığım ızgarayı yanına koyar hızlı bir şekilde pideleri kızartır üzerine margarin (tabii o zamanlar) sürerdi. Bu da bizim için ramazanda pide ne ise pide kızartması da odur. Geçen gün Kayseriden gelen kardeşimde babama sitem etti "bir pide kızartması yedirmedin diye" yani ramazanımız milli yiyeceği:)) bende elimden geldiğince bu geleneği sürdürürüm ve bizimkilerde bayılır.

RAMAZAN

Neredeyse ayda 1 yazı yazar olmuşum. Blog yazma işi cidden emek istiyormuş bunu anladım. Bıkmadan usanmadan kafa yormak lazımmış yoksa yok oluyorsun bu kesin. Aslında çok seviyorum blog yazmayı ama kendimi hep yetersiz buldum. Kimi zaman yazmak istediklerimi istediğim gibi yazıya dökemedim kimi zaman çektiğim resimleri beğenmedim falan filan...

Öyle kızıyorum ki kendime Hayırlı Ramazanlar dilemek bile zor gelmiş bana:((

gelelim bizim ramazana


  

Zaman zaman dışarıda iftar yaptık.

Kimi zaman iftar sonrası park keyfi yaptık

İşyerimin verdiği güzel bir manzara ve dolunay eşliğinde iftara katılıp

Yıllar sonra ilk kez teravih namazına gittim. (Bunu daha sık yapmalıyım)

Hafta sonları ise piknik yaparak iftar yaptık

Piknik sonrası gelinimizin doğumgünü kutladık. Yeni gelecek bebişimizle güzel bir ömür diliyorum.

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK

Annem bu çorbanın yemek şeklini yapardı ama eski bakıcımız bu şekliyle yapardı ve bayılarak yerdik. Hala arıyorum Şerife Ablanın yemek yapmasını... Akşan eve gelince oley yemeğim hazır yemek hazır olunca da başka işim yokmuş gibi gelir mutlu olurdum off off. Şu an kendisi hasta, Allahım acil şifalar versin. Gelelim yemeğimize yeşil mercimekler haşlanır ben suyunu süzmem ve eriştesini eklerim. Bu erişteler kare kare, erişte kesilirken kenarlar bu şekilde yapılır ki çorba yapılabilsin. Biz bunu bilmez normal erişte ile yapardık Çorum'a gelince öğrendik. Bu şekilde eriştelerde pişince kapatıp üzerine naneli yağ ekleyip sarmısaklı yoğurtla servis edilir.

PAZAR MENÜSÜ SOMON

Balık bizim evde zor yeniyor. Biri kılçığından huylanır, biri ben bunu yemem der, biri şöyle yapsaydın der durur. Ama ben pes etmez elimden geldiğince yedirmeye çalışırım.

Pazar akşam menümüz; 

Somon ve patatesleri tepsiye dizip fırında pişiriyoruz. Patatesleri çok kalın doğramayın balık çabuk pişiyor çiğ kalabilirler.

Pişince üzerine kaşar rendeleyip, kaşarlar eriyinceye kadar fırınlıyoruz

KATİPLER KONAĞI

Her ay şirket arkadaşlarımızla öğlen yemeğine gidiyoruz. Her seferinde değişik yerler tercihimiz oluyor. Bu sefer Katipler Konağı'na konuk olduk. 

MERSİNDE TATİL YAPMAK (Bu son tatil yazım sözz)

Bloğum hep gezi bloğu olsa ne çok isterdim. Çünkü gezmek değişik yerler görmek tek hobim diyebilirim. Ama bu hobimi gerçekleştirecek ne zaman ne de para bulabiliyorum:((
Eğer bir yere gidecek isem ora ile ilgili detaylı bilgi topluyorum. Gittiğim yerin her noktasını görme her lezzetini tatma imkanım olsun istiyorum. 7-24 güneşin altında yatıp, otelden çıkmayıp, etrafı görmeden gelmek hiç bana göre değil, Allahtan eşimde sever bu durumu hatta büyük oğlumda bu yönde ilerliyor ama çocuklar için havuz ya da deniz daha cazip geliyor.

CENNET CEHENNEM-ADAMKAYALAR-KIZ KALESİ-SIKMA

Cennet - Cehennem göçüklerine giderken yolda Adamkayalar tabelası görüp rotamızı o yöne çevirdik. Git git dağın tepesini bulduk. Böyle güzel manzaralar gördük ama Adamkayaları göremedik:)) Herhalde sadece dağcılar gidebiliyor oralara dik merdivenler taşlara çizilmiş oklar eşliğinde gidiliyor herhalde, bunu başta tabelaya yazsalardı hiç oralara çıkmazdık.

YUMURTACI

Herkese hayırlı cumalar. Bu sabah rahmetle bolluk bereketle uyandık. Çiftçilerin beklediği duaya çıktığı yağmur sonunda yağdı. Balkondaki çamaşırlarımın üstüne yağmasaydı daha bir sevinecektim ama olsun:))

Çorum'un Ankara - Samsun çevre yoluna yumurtacı açıldı. Menüsü yumurta ağırlıklı, su böreği ve mantı da mevcut. Biz adet yerini bulsun diye yumurta yedik

Hoş bir dizaynı var. Yumurtalar bakır tavalarda pişiriliyor.

Tuğrayla şaklabanlıklar yaptık. Biz kaşarlı yumurta yedik kaşarlar acayip uzuyordu. Ama resim bulanık çıkmış koyamadım:((

Eşim menemen yedi. Böyle çorba gibi menemenden hiç hoşlanmam. Domates ve biberlerin daha iri yumurtanın bu kadar yani bulamaç gibi karışanını sevmem. Bu arada eşim bayıldı.

Bu da Kayranın yumurtası. Benimde favorim oldu. Sucuklu yumurta...

Kayra evde hiç yumurta yemez buraya giderken de biraz söylendi ama o da bayıldı.

Ben biraz huyluyum galiba bilmediğim sucuğu pek yemek istemem. Ispanaklı yumurtayı da severim ama ıspanakları güzel yıkamamışlardır diye dışarıda ıspanaklı şeyler yemem.

Sonuç; sabah saatlerinde bu güzergahtan geçerseniz uğrayın derim. Biz eşimi işten almaya gittiğimiz için akşam yemeğine denk geldi ama sabah kahvaltı olarak yemeyi tercih ederdim.

SOSYETE MANTISI

Evde yemeğin olmadığı bir gün aklıma gelen şahane lezzet.

Yapımı da çok pratik

Hazır yufka ve kıymalı iç; bu da zevke kalmış ben kıymayı kavurdum ve kış için hazırladığım melemenlik soslardan koyup suyunu çektirdim.

Yufkaları 8'e bölüp gül böreği gibi sarıp fırında kızartıyoruz.

Üzerine sarmısaklı yoğurt ve sos yapıp afiyetle yiyoruz.

KAYSERİ YAĞ MANTISI

Kayseri'ye gidilip Kayseri yemekleri yemesek olmazdı.

Önce yağlama yedik. (Kaç kere yaptım ama resmini çekmek nasip olmamış)

Kayseri Yağ Mantısı için normal mayalı bir hamur hazırlanır.

Hafifçe açılıp (biraz kalın oluyor) mantı şeklinde kesilir.

İçine kıymalı harç konulup kulakları dışarıda kalacak şekilde ortasından birleştirilir.

Bunu da çekmiştim ama çok bulanık çıkmış.

Artık profesyonel bir makina istiyorum!!!!

Sonra bu yaptığımız devasa mantıların kalorisi az diye yağda kızartırız.

Çünkü kilo kaybetmek istemiyoruz:))

Sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos yapıp afiyetle yeriz. 

Bana sorarsanız normal mantıyı tercih ederim. Bu yağ mantısı kısaca; hani hamur kızartırız ya bölgesel olarak adı değişir. Biz bişi deriz kimi yerde pişi denir Çorum da da tava mayalısı denir. Bunun içine kıyma koyup kızarttığını düşün aynen öyle...

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Son günlerdeki favorim.
Bulgur pilavını hep salçalı yapardım.
Şimdi ise hep şehriyeli
Annem Oktay Usta'dan öğrenmiş
Tereyağında şehriyeleri kavurup bulguru koyuyorum ama kavurmuyorum.
Su yada etsuyunu koyup kıvamını ayarlamak artık size kalmış.
Ben çok pişmiş severim.

MİKRODALGA FIRINDA KUMPİR

Patatesleri yıkayıp birkaç yerinden deldikten sonra mikrodalga fırına koyup 15 dakikaya ayarladım. Ama patateslerim sağolsun 15 dk. pişmedi biraz daha pişirdim.

Ben kabuklarını soyup ezdim ve tereyağ ile kaşar ekledim. Çocuklar rahat yesin diye kabuklu kullanmadım.

Üzeri zevke kalmış

Mısır, garnitür, zeytin, turşu, sosis, ketçap, mayonez artık ne seviyorsanız.

Bu Kayranın, turşusuz.

Normalde turşu yer ama başka şeylerin içinde yemez:))

TOKATA GİDİLİR KEBAPLAR YENİLİR:))

Pazar günü annemgille Tokat yollarına düştük.

Erkek kardeşim gelmeden gidip oraları görelim dedik. 

İyi de etmişiz güzel bir gündü...

Yoldan kiraz ve erik almıştık yıkamak için bu caminin önünde durduk 

Cami kapalıydı içini gezemedik ama dışı gayet bakımlıydı.

Tokat'a uğramadan Ballıca Mağarasını gezdik. Mağara içinde resim çekmeye izin vermediler. Ama tavsiye ederim muhakkak gezilmeli. Buradan mağara hakkında bilgi edinebilirsiniz. Daha önce Damlataş ve Dim Mağaralarını gezmiştim ama bizi burası daha çok etkiledi.

Mağara yüksek bir dağın tepesine yakın bir yerde 

Kayra giderken çok korktu çünkü yolları çok virajlıydı ve Kayra da uçurum kenarında oturuyordu.

Emniyet kemeri bağlı olduğu halde bana sarılmak ihtiyacı da hissetti:))

Burası mağaranın önü biraz merdiven çıkıldığı için dinlenme molası verdiriyorlar.

Yanıç yeyip ve yayık ayranı içebilirsiniz.

Ayrıca size bir rehber tahsis ediyorlar.

Hizmet iyi yani

Tam mağaranın arka cephesinde bu şelale var.

Yaklaşık 20 metre yükseklikten akıyor.

Turtamın hiç doğru düzgün fotoğrafı yok. Sabit duramama sorunu var herhalde:))

Bu fotoğrafı eşimle ikimiz çekiniyorduk (romantik romantik)

Aramıza girdi kara kedi:))

Tokata varıp kardemişi alınca ilk işimiz acıkan midelerimizin merakla beklediği Tokat kebabına kavuşması için  gittiğimiz İşeri restoranıydı. 

Arkamızda meyve ağaçları, tüllerle süslenmiş kamelyalar sanki bağ evi gibi. 

Dinlendirici ve huzurlu

Meşhur Tokat Kebabı

Patlıcan kebabı daha doğru bir isim olurmuş

Şişe et patates ve patlıcanın dizilip sos yapılmış

Çok beğendik desek yalan olur. Şöyle söyleyim bir daha Tokat'a gidersek kebap yemem.

Kebaptan çok yanındakiler muhteşemdi

Ballı tereyağ, ezme, cacık of off

PATATESLİ YUMURTA

Patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.

Kızarttığımız patateslerin üzerine yumurta kırıp tekrar pişiriyoruz.

Pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri oluyor kendileri:))

PAZAR KAHVALTISI

Kayroşumun en sevdiği pazar kahvaltısı. Başka zaman karşıdaki bakkala gönderemem ama hamur kızartacağım fırına git deyince uzaktaki fırına bile gider:))




Hamuru genelde fırından aldırıyorum. Kendimde yapabiliririm ama tembellik işte.

 

Elimle yuvarlaklar yapıyorum. Sonra bıçakla parmak gibi kesiyorum. Kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartıyorum. Birer lokmalık olduğu için yemesi kolay oluyor.

Biz buna bişi derdik. Çorumda tava mayalısı diyorlar.

Onu yuvarlak yapıp ortasına parmakla delik açardı annem. Bu şekilde yapmayı kayınvalidemden öğrendim. Özellikle peynirle yemesine doyum olmuyor.

Not: Hiç kilo yapmadığına inanmak istiyorum:))

KIZARTMA

yaz günlerinin en müthiş yemeği (tabii kilo sorunu olmayanlar için)

bu da kızartmaların olmazsa olmazı

Çalıştığım için kızartma yapmak bana çok uzun ve meşakkatli gelir sadece evde olduğum ve fazla işim olmadığı günler yaparım ancak,  bunu da geçtiğimiz cumartesi yapmıştım. Aslında çok fazla çarşı işim vardı ama eşim biraz rahatsız olduğu için eve erken geldi ve bende biryere çıkamadım. Hala da çarşıya çıkabilmiş değilim. Bayram yaklaşıyor almam gerekenler var vakit yok paniklerdeyim.